总投资14.3亿元！双子塔造型！泉州一项目有新进展

《福建日报(fújiànrìbào)》2025年6月18日第08版 安溪(ānxī)铁观音，起源于唐朝，发展于宋元，兴盛于明清。20世纪八(bā)九十年代，傍山而生、临水而居(jū)的(de)安溪人，秉承着“爱拼才会赢”的信念(xìnniàn)，乘着市场化浪潮的东风，让这缕“观音韵”飘向大江南北，但在经济效益驱动下，10多年前，周边县市大量跟风种植，市场上铁观音产品“鱼目混珠”，导致安溪铁观音名誉受损，市场低迷。 面对产业发展困境，安溪铁观音以“三茶”统筹为指引，通过绿色发展、科技创新、品牌打造(dǎzào)、文旅融合等措施，推动茶产业由传统(chuántǒng)生产向现代(xiàndài)业态(yètài)转型、单一品类向全产业链集群扩展、区域品牌向国际市场跨越的战略升级。 如今(rújīn)，安溪铁观音以品牌价值1443.07亿元，连续6次荣膺(róngyīng)中国区域品牌（地理标志）价值第一，连续10年蝉联中国茶叶类区域品牌价值第一，在全国乃至(nǎizhì)世界名茶的激烈角逐中，闯出了一条品牌复兴(fùxīng)之路。 茶厂里，茶农忙着赶制春茶；市场中，茶商竞相采购茶叶(cháyè)；茶庄园内，游客沉浸(chénjìn)式体验铁观音制作技艺……今年春季铁观音开茶以来，安溪西坪、感德、祥华等(děng)核心产茶乡镇迎来春茶产销两旺的盛景。 晾茶青(cháqīng) 陈文丕 摄 “今年，安溪铁观音春茶总产量预计2.3万吨，与去年基本持平，品质维持在较高水平。”安溪县茶管委办公室主任陈志明(chénzhìmíng)介绍，今年安溪铁观音毛茶价格每公斤(měigōngjīn)100元以上的中高端(gāoduān)茶叶依旧占据市场主流(zhǔliú)，市场供需稳定。 高山(gāoshān)云雾出好茶。安溪境内千米以上高山约140座，山峦叠翠、云雾缭绕，滋养(zīyǎng)出安溪铁观音(tiěguānyīn)这片“神奇的东方树叶”。得益于独特的半发酵工艺和清新的口感，以及安溪茶商在(zài)国内大力拓展线下经销(jīngxiāo)网络，20世纪90年代，安溪铁观音声名鹊起，至2000年开始火爆全国。 安溪铁观音制茶师傅用传统(chuántǒng)技艺制作茶叶。 在经济效益驱动下，2012年后，周边县市(xiànshì)大量跟风种植铁观音，市场上“鱼目混珠”现象(xiànxiàng)屡见不鲜，安溪(ānxī)铁观音逐渐陷入品质下降等(děng)争议中，加上岩茶、白茶、普洱茶等茶类冲击，高歌猛进了10多年的安溪铁观音日渐低迷。 面对发展困境，安溪茶人(rén)开始寻找产业转型出路。 品质是品牌的基础。重塑安溪铁观音形象，首要的是修炼内功。为此，安溪深入实施“两留”（茶树留高、梯壁留草(liúcǎo)）、“两减”（减农药、减化肥）、“三禁”（禁用非(fēi)准入农药、禁用除草剂、禁用压茶机）等茶叶基础提升(tíshēng)工程(gōngchéng)。 在安溪县祥华乡海拔上千米(qiānmǐ)的佛耳山上，王生勇打造的野放茶(chá)生态基地采用自然生态循环(xúnhuán)管理模式，坚持不修剪、不催芽、不干预自然生态的“三不”原则，一年仅采一季春茶。 2008年，来自北京的王生勇首次踏足佛耳山，便被这片生态秘境深深吸引，于是决心扎根这里。在(zài)当地茶农和村民(cūnmín)的帮助下，他先后承包300亩茶园，开拓属于自己的茶园天地(tiāndì)。 佛耳山野茶树大多树龄超过10年，为保护(bǎohù)茶园生态，王生勇(wángshēngyǒng)的高山茶园坚持人工除草、单株种植管理。近乎“放养”的模式，让茶树在自然(zìrán)竞争中沉淀出野性内质，并以纯粹口感斩获多项大奖。 坚持生态(shēngtài)种植，如今已成为安溪茶农的共识。 近年来，安溪(ānxī)探索形成“头戴帽、腰系带、脚穿鞋(chuānxié)”“茶园(cháyuán)周边有林、路边沟边有树、梯壁梯岸留草”“县域大生态—茶山小生态—土壤微生态”等模式，建成生态茶园48.6万亩，生态茶园覆盖率(fùgàilǜ)达80%以上，获评全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产(shēngchǎn)基地，连续17年出口茶叶100%通过输入国官方检测。 匠心传承，是(shì)铸就安溪铁观音(tiěguānyīn)品质灵魂的核心密码。铁观音制作技艺的关键是做青，其所呈现的“绿叶红镶边”的神奇特征是其他茶类所没有的，才形成铁观音独特的色、香(xiāng)、味。 每年采制春茶期间，是安溪铁观音大师李金登一年(yīnián)最辛苦的时候——春茶采摘需严格遵循“循时分批”的原则，每批采摘下来的鲜叶，要历经多道严苛的制作(zhìzuò)工序。因此，李金登每天几乎(jīhū)只睡四五个小时。 “制茶时，10道工序36个(gè)小时不间断制作，每一个环节都要(yào)反复打磨。”在制茶工艺上，李金登独创“闻香识茶法”，通过辨别(biànbié)摇青过程中茶叶散发的不同气味，精准判断发酵程度，将“看青做(zuò)青”这一传统技艺发挥到了极致。 今年4月，安溪铁观音大师名(míng)匠交流协会成立，李金登担任(dānrèn)会长，铁观音一线制茶高手有了可以切磋茶技、推动茶产业发展的新平台。近年来(jìnniánlái)，安溪推进“非遗技艺(jìyì)活态传承(chuánchéng)”战略，实施茶业人才建设“万、千、百、十(shí)”工程及茶叶非遗技艺师带徒“长青计划”，建强茶产业人才队伍。目前，安溪拥有乌龙茶制作技艺代表性传承人349人，其中国家级(guójiājí)2人、省级9人；中国制茶大师40名、安溪铁观音大师8名。 在技艺传承的(de)同时，安溪围绕种源保护、茶史迹调查、茶文化系统梳理等，持续深化安溪铁观音的传承与发展(fāzhǎn)，被联合国粮农组织和教科文组织认定为“全球重要农业文化遗产”“人类(rénlèi)非物质文化遗产”，成为茶界(chájiè)“双世遗”。 2024年(nián)，安溪茶产业综合产值达(dá)416亿元，获评2024茶业践行新质生产力县域、全国茶业重点县域。在茶产业蓬勃发展(péngbófāzhǎn)的当下，安溪铁观音在国内茶业市场占据(zhànjù)重要地位，这一成就的背后，科技的力量发挥着不可替代的关键作用。 “温度：11℃，相对湿度：11%，风速：11m/s，雨量：11mm……”走进安溪年年香茶庄园，科技(kējì)感(gǎn)扑面而来：“安溪铁观音”1号、2号遥感卫星监测宏观生态，土壤中的20多个传感器实时回传数据，5G物(wù)联网(liánwǎng)系统根据茶树蒸腾速率自动滴灌。 “当(dāng)湿度(shīdù)低于阈值时，滴灌系统自动启动脉冲式补水(bǔshuǐ)，大大提高节水率，既优化了资源配置，又能保障茶叶品质。”茶庄园负责人李德天展示的茶园智慧管理平台上，茶园碳足迹、病虫害预警等数据一览无遗(yìlǎnwúyí)。 近年来，安溪把握茶产业“智”变窗口期(chuāngkǒuqī)，发射“安溪铁观音(tiěguānyīn)”1号、2号遥感卫星，构建“茶园(cháyuán)布控气象监测(jiāncè)设备+可视化管理系统+水肥一体化自动灌溉+茶园虫情测报系统”的智慧茶园支撑体系，推动植保无人机、农业机器狗等新装备应用。目前，安溪茶园生态种植管理技术覆盖10万余亩(yúmǔ)，茶农平均增收15%。 今年4月举办的安溪铁观音(tiěguānyīn)开茶季活动现场，外观憨态可掬、驮着微型茶篓穿梭于人群的机器狗(gǒu)成为(chéngwéi)全场焦点。当天，南京信息工程大学、安溪茶业职业技术学校、安溪县人工智能协会三方签订协议，围绕(wéirào)“北斗+AI茶园智能管理”领域展开合作，落地“北斗智能采茶机器人研发”等项目，助力传统茶产业数字化转型(zhuǎnxíng)。 “安溪茶产业面临着劳动力短缺与茶工老龄化(lǎolínghuà)问题突出、传统加工工艺尚未实现智能化升级导致能源消耗较大等问题。引入智能采摘机器人、自动化(zìdònghuà)加工设备、智慧茶园(cháyuán)管理系统等技术，能够有效提高生产效率，减少对人工的依赖，降低生产成本(chéngběn)，并提升茶叶品质的稳定性。”南京信息工程大学北斗智能采茶机器人项目(xiàngmù)负责人柯建阳表示。 福建八马茶业有限公司的(de)5G+智能化超级工厂 “目前，第一代机器狗已实现茶园物料(wùliào)运输，未来将具备巡检功能，能够自主判断茶树生长状态、精准实施水肥管理。”柯建阳(jiànyáng)介绍，采茶机器人计划在秋(qiū)茶季启动实地实验。 在传统茶产业向现代化转型的过程中，科技正以颠覆性的方式重塑安溪铁观音生产的各个环节。从茶园(cháyuán)的种植(zhòngzhí)管理到茶叶的生产制作，科技设备的应用不仅(bùjǐn)提升了效率和品质，更(gèng)让安溪铁观音生产走向了精细化和可持续化。 在福建八马茶业有限公司的5G+智能化(zhìnénghuà)超级工厂(gōngchǎng)，第六代铁观音智能化精制生产线的投用带来了生产新(xīn)变革——从(cóng)鲜叶投入到摇青再到烘焙，直至产品包装，都可实现全流程数字化管控，每道工序参数实时监测。 “这(zhè)条生产线是我们自主研发设计的首条自动化乌龙茶精制生产线，实现了茶叶从进料到成品全程不落地的智能化生产。大包装(dàbāozhuāng)生产线投入使用(tóurùshǐyòng)后，作业效率提升100%，拣剔人力减少90%。小包装生产线投入使用后，包装产能(chǎnnéng)提升至1.1万盒/日。”八马茶业总工程师(zǒnggōngchéngshī)林荣溪介绍。 近年来，安溪鼓励新型制茶机械研发，重点支持突破清洁(qīngjié)化、机械化、数字化、标准化、智能化、功能化加工生产等关键环节的技术(jìshù)(jìshù)难题，研发适合各茶类的茶机设备，支持举办茶科技创新赛事，持续征集绿色生产技术、智能装备技术、茶叶(cháyè)深加工技术、包装储运(chǔyùn)技术等前沿茶叶科研创新项目，以赛促产，促进(cùjìn)项目、技术、人才在安溪落地发展。 随着智能(zhìnéng)工厂、智能化精制生产(shēngchǎn)(shēngchǎn)线等一批高端智能装备相继投产，安溪茶叶生产逐渐由“制造”向“智造”转型升级。在安溪5000多家茶企的生产车间内，从(cóng)生产到(dào)包装的智能流水线如今已是标配。“安溪所有茶厂的机械化、自动化包装设备均为自主研发，拥有强大的茶包装流水线，100万泡茶不到10小时就能完成(wánchéng)装盒、封膜、装箱。”陈志明说。 5月，安溪“品牌兴茶行动计划”走进伦敦。活动以“安溪铁观音：一片神奇(shénqí)的东方树叶”为主题，安溪县代表团携4家安溪知名茶企(cháqǐ)以及铁观音制作技艺国家级非遗传承人等，为当地市民(shìmín)开展安溪铁观音茶文化讲座(jiǎngzuò)、展示乌龙茶制作技艺、表演安溪茶艺。 手握“全球重要农业文化遗产”、“人类非(fēi)物质文化遗产”两张文化名片，近年来，安溪持续推进“品牌兴茶行动计划”，每年举办各类茶事宣传活动上百场（次），通过“请进来”与(yǔ)“走出去”相结合的方式，提高安溪铁观音品牌影响力(yǐngxiǎnglì)与美誉度(měiyùdù)。 国内，安溪在全国23个省份组建了36个异地茶业发展(fāzhǎn)促进会，县内外茶业营销人员达30万人，经营着6万多家实体门店；海外，安溪铁观音在欧盟(ōuméng)、俄罗斯、日本等46个国家和地区完成(wánchéng)商标注册，成功入选中欧地理标志协定(xiédìng)首批保护(bǎohù)名录，茶叶出口备案基地52个，面积7.2万亩，年出口量约1.2万吨。 在提升安溪铁观音品牌影响力、扩大市场占有量的基础上，随着现代消费者对高品质产品(chǎnpǐn)和文化(huà)情感的需求不断提升，安溪推动茶叶消费场景从传统的饮品消费向多元化(duōyuánhuà)、文化化和体验化转变。 观音米露，兰香馥郁的铁观音茶汤(chátāng)加入微微浓稠的米浆，入口丝滑绵密，茶香(cháxiāng)米香交织；鲜酿观音茶啤，入口气泡瞬间炸裂，甘甜回味中带有(dàiyǒu)铁观音特有的清雅韵味……近日，记者走进安溪茶校新茶饮(yǐn)中心，该校2024级茶艺营销专业学生王芯那与陈茜茜熟练操作计量器、雪克杯等(děng)工具，快速调配出一杯杯口感独特的新茶饮。 “像这杯‘不知椿’，用(yòng)浓香型(xíng)铁观音茶底(chádǐ)调配，1g茶底要加30ml水、10g冰；用清香型铁观音茶底调配，1g茶底要加25ml水、10g冰。”王芯那边调配茶饮边向记者介绍。 近年来，新茶饮业态发展迅速，安溪茶业从业者敏锐地捕捉到这一市场趋势，开启了(le)一场传统与现代交织的茶饮创新之(zhī)路。 闽南乌龙茶(wūlóngchá)的主要加工集聚区(qū)安溪县虎邱镇，在全省率先成立新茶饮产业链发展促进会。 “虎邱镇是全省最大的茶叶(cháyè)出口备案基地、全国首个乌龙茶质量安全示范区。立足优质茶基地原产区(chǎnqū)优势，镇内(zhènnèi)茶企(cháqǐ)积极布局新茶饮原料市场。目前，全镇茶叶年供新茶饮基地茶原料超2万吨。”安溪县虎邱镇副镇长林长泰介绍说。 今年1月，安溪县新茶(xīnchá)饮人才培育(péiyù)基地在位于虎邱镇的安溪茶校揭牌。“我们将立足本地茶叶资源优势，依托新茶饮人才培育基地，培育一批既精通(jīngtōng)传统茶道要义又熟稔现代技艺的‘新茶人’。”安溪茶校校长林云川介绍(jièshào)。 随着(suízhe)茶企深度(shēndù)布局新茶饮加工板块不断加快，目前安溪县新茶饮原料茶供应量达6万吨以上(yǐshàng)，占全国市场份额20%以上，位居全国县域第一。 安溪(ānxī)打造“茶+”新业态(yètài)(yètài)，并非始于新茶饮。早在10多年前，随着茶叶消费与旅游和文化体验的结合日益紧密，安溪就在全国率先发展“茶庄园+”业态，推动茶叶从“卖产品”向“卖体验”转型。 云岭茶庄园坐落在海拔800多米的紫云山脉之间，其前身是安溪最早的国营茶厂之一芦田茶场。2018年，茶场启动改造，以“茶”为核心元素，打造集(jí)生产加工(jiāgōng)、茶文化传播(chuánbō)、研发创新、旅游观光、休闲(xiūxián)体验于一体的茶庄园。 安溪最早(zuìzǎo)的国营茶厂之一芦田茶场改造(gǎizào)成云岭茶庄园，深受游客欢迎。 “茶庄园(zhuāngyuán)包含生态茶园、初制厂房以(yǐ)及研发基地、度假酒店等配套。以云岭(yúnlǐng)茶庄园为基础，还启动建设(jiànshè)芦田云岭茶叶特色小镇。”云岭茶业有限公司销售部经理李国生介绍，目前庄园年接待游客10万人次。 “茶庄园+”模式下，安溪已建成41座茶庄园，打造“海丝茶源 茶旅(chálǚ)胜地”“三铁三世遗 乐享茶香生活”等精品茶文旅线路。2024年，安溪县接待游客(yóukè)超906.79万人次，旅游(lǚyóu)总收入(zǒngshōurù)达107.08亿元，其中，茶文化旅游占比近半。